Seguimos instalados en estos tiempos de confinamiento y aun no nos permiten celebraciones o juntarnos alrededor de una mesa, en un restaurante por ejemplo, por eso desde hace ya alg\u00fan tiempo decidimos ofrecer nuestra carta en formato \u201cpara llevar\u201d.<\/p>\n
En la recepci\u00f3n del hotel pod\u00e9is pasara recoger cualquier men\u00fa, elaborado en nuestras cocinas, previo encargo telef\u00f3nico, y disfrutarlo en casa de una manera c\u00f3moda, pero si prefer\u00eds intentarlo vosotros hoy os contamos nuestros secretos para conseguir que os salga de manera perfecta unos de nuestros platos estrella, el Cochinillo Cuchifrito.<\/p>\n
El cuchifrito es un plato tradicional y delicioso pero que requiere de cierta t\u00e9cnica para que quede sabroso y jugoso, puesto que es f\u00e1cil que quede seco si no se hace bien.<\/p>\n
INGREDIENTES.<\/p>\n
1 kg de cochinillo cortado en piezas no muy grandes. Pod\u00e9is pedir al carnicero que os lo corte para cuchifrito, \u00e9l sabr\u00e1 c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n
4 dientes de ajo.<\/p>\n
Aceite de oliva.<\/p>\n
Sal, si es gorda mejor.<\/p>\n
Un chorrito de vinagre.<\/p>\n
PREPARACI\u00d3N.<\/p>\n
1.- Ponemos al fuego una cazuela con agua hirviendo y sal. Cocemos los trozos de cochinillo (sin salar) durante 30 minutos retirando las espumas que se van formando durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n
2.- Sacamos los trozos de la cazuela dej\u00e1ndolos secar encima de un trapo que absorber\u00e1 la humedad y nos permitir\u00e1 fre\u00edrlo sin que salte demasiado.<\/p>\n
3.- Colocamos una sart\u00e9n grande con abundante aceite de oliva que cubra las porciones por completo.<\/p>\n
4.- Cuando el aceite alcance una temperatura elevada (190 grados aproximadamente) iremos friendo los trozos en tandas peque\u00f1as, procurando que el aceite no pierda temperatura en el momento de a\u00f1adir m\u00e1s carne a la sart\u00e9n.<\/p>\n
5.- Mantenemos la carne en la sart\u00e9n hasta que la veamos dorada y crujiente.<\/p>\n
6.- Al sacar los trozos con un escurridor o espumadera, colocamos las porciones de cochinillo ya frito encima de un papel absorbente que elimine el aceite de la superficie de la carne.<\/p>\n
7.- La parte que le va a dar el toque de gracia. A\u00f1adimos sal al gusto y el ajo picado muy peque\u00f1o.<\/p>\n
8.- Cuando se haya absorbido un poquito la sal el cuchifrito estar\u00e1 listo para comer. Tambi\u00e9n, si os gusta un poco m\u00e1s fuerte, pod\u00e9is a\u00f1adir un toque de vinagre a los trozos de carne, pero esto ya va en funci\u00f3n de vuestro gusto.<\/p>\n
MARIDAJE.<\/p>\n
Para acompa\u00f1ar al cuchifrito os recomendamos un vino tinto crianza de la Ribera del Duero, que marida a la perfecci\u00f3n\u00a0<\/span><\/p>\n Para acompa\u00f1ar este plato os recomendamos un tinto, uno de los tintos Vinos de la Tierra de Castilla crianza tempranillo, que marida a\u00a0<\/span><\/p>\n la perfecci\u00f3n.<\/p>\n Este vino tiene una entrada en boca muy suave que contrastar\u00e1 con el sabor fuerte de la carne haci\u00e9ndonos apreciar todos los aromas tanto del vino como de este plato tan suculento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seguimos instalados en estos tiempos de confinamiento y aun no nos permiten celebraciones o juntarnos alrededor de una mesa, en un restaurante por ejemplo, por eso desde hace ya alg\u00fan tiempo decidimos ofrecer nuestra carta en formato \u201cpara llevar\u201d. En la recepci\u00f3n del hotel pod\u00e9is pasara recoger cualquier men\u00fa, elaborado en nuestras cocinas, previo encargo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2233,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27,35],"tags":[17,25,19,30],"class_list":["post-2231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avila","category-hotel4postes","category-restauracion","tag-avila","tag-cena","tag-gastronomia","tag-hotel"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}