Actualmente a todos los mercados, sean del producto que sean, les afectan las tendencias y las modas. Lo que se lleva ya no es \u00fanico en la ropa o la est\u00e9tica sino que tambi\u00e9n ha llegado a la alimentaci\u00f3n o al vino.
\nPor este motivo hoy te vamos a hablar de las \u00faltimas tendencias que van a marcar la venta y consumo de nuestros caldos en este reci\u00e9n estrenado 2020.
\nTRANSICI\u00d3N ECOL\u00d3GICA.
\nEn todos los c\u00edrculos se habla ya de la transici\u00f3n ecol\u00f3gica y las evidencias de cambio clim\u00e1tico est\u00e1n haciendo a las bodegas desarrollar una conciencia ambiental, que si bien ya pose\u00edan, en estos \u00faltimos tiempos se est\u00e1 acrecentando.
\nLos viticultores se empiezan a plantear el cambio del tipo de vi\u00f1as por otras que aguanten mejor las temperaturas actuales y no las cueste madurar tanto como a las actuales.
\nAdem\u00e1s est\u00e1n adaptando sus procesos productivos a m\u00e9todos ecol\u00f3gicos y sostenibles, utilizando productos libres de qu\u00edmicos que permitan, adem\u00e1s de favorecer el crecimiento de la uva, mantener y recuperar la flora y la fauna aut\u00f3ctona de campos y vi\u00f1edos.
\nVINOS MENOS DULCES Y DE MENOR GRADO DE ALCOHOL.
\nNuestros gustos van cambiando y nos est\u00e1n haciendo virar hacia vinos de menor graduaci\u00f3n y un poco menos dulces con un toque de acidez..
\nTambi\u00e9n cada vez estamos m\u00e1s concienciados con el consumo de alcohol y por eso buscamos vinos de menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.
\nY por supuesto que los vinos espumosos y con burbujas tienen cada vez m\u00e1s cabida en nuestra mesa, con blancos, rosados y tintos gasificados y de intensa dulzura.
\n\u00bfTAMBI\u00c9N VINOS VEGANOS?
\nAs\u00ed a primera vista puede parecer una estupidez, pero cada vez los clientes de tiendas, restaurantes y bares demandan vinos en cuya elaboraci\u00f3n no se hayan usado productos qu\u00edmicos ni productos de origen animal o t\u00e9cnica que conlleve el trabajo con animales.
\nEL VINO ROSADO EST\u00c1 DE MODA.
\nLa evoluci\u00f3n de este tipo de vinos y la llegada a nuestro mercado de los vinos rosados de la zona provenzal del sureste de Francia, est\u00e1 haciendo a nuestros productores crear caldos rosados elegantes y sofisticados, de sabor sutil y con una gran estructura en boca.
\nESPA\u00d1A ES M\u00c1S QUE RIOJA O RIBERA.
\nDurante este tiempo estamos asistiendo al crecimiento de vinos de regiones espa\u00f1olas diferentes a las tradicionales de La Rioja o la Ribera del Duero.
\nAs\u00ed se empiezan a imponer los vinos de la zona de Jerez, los txacol\u00eds del Pa\u00eds Vasco y los desconocidos (para el gran p\u00fablico) vinos de Canarias.
\nVINOS DEL FUTURO.
\nEn esta categor\u00eda entran vinos cruzados, los vinos de cerveza, los vinos intensificados en barricas de whisky o los infusionados.
\nA nosotros, que somos m\u00e1s puristas, nos gustan poco estas nuevas mezclas, pero no podemos negar la evidencia de que ah\u00ed est\u00e1n, y como buenos sumilleres nuestro deber es conocerlos.
\nNUEVAS TECNOLOG\u00cdAS.
\nFruto de esa conciencia clim\u00e1tica a partir de ahora podemos ver vinos de calidad almacenados en envases distintos a la cl\u00e1sica botella de cristal.
\nRecipientes alternativos como latas o bag in box (bolsa dentro de una caja de cart\u00f3n) pisan fuerte en este sector, y aunque de momento la botella de cristal va a seguir siendo el envase por excelencia, no deber\u00eda extra\u00f1arnos comenzar a ver otro tipo de continentes.
\nTambi\u00e9n en estos envases podemos empezar a ver etiquetas inteligentes con c\u00f3digos QR que cheque\u00e1ndolos nos van a proporcionar informaci\u00f3n sobre el producto, sistemas antihurto y van a servir a su vez como elementos que garanticen la calidad del producto, evitando las temidas falsificaciones.
\n\u00bfPensabais que el mundo del vino todo era tradici\u00f3n? Ya veis que no, por eso nuestro equipo de sumilleres os seguir\u00e1 mostrando la evoluci\u00f3n y las novedades en este sector<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Actualmente a todos los mercados, sean del producto que sean, les afectan las tendencias y las modas. Lo que se lleva ya no es \u00fanico en la ropa o la est\u00e9tica sino que tambi\u00e9n ha llegado a la alimentaci\u00f3n o al vino. Por este motivo hoy te vamos a hablar de las \u00faltimas tendencias que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2140,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[22,23],"class_list":["post-2139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotel4postes","tag-vino","tag-winery"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2139\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotel4postes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}