Seguramente habr\u00e9is escuchado lo importante qu\u00e9 es que cada vino se sirva a su temperatura correcta, pero \u00bfsab\u00e9is cu\u00e1l es? Hoy, de la mano de nuestros sumilleres, hablamos de ello en el siguiente post.<\/p>\n
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Ahora en verano, con las altas temperaturas, quiz\u00e1s nos apetezca tomar el vino a menor temperatura, \u201cfresquito\u201d. Sin embargo tomarlo por encima o por debajo de su temperatura \u00f3ptima nos har\u00e1 perdernos algunos sabores y matices que hacen especial cada caldo.<\/p>\n
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Cada vino tiene una temperatura \u00f3ptima de consumo. Si lo consumimos a esta temperatura seremos capaces de apreciar de manera \u00f3ptima todo su sabor, su aroma, su textura y sus particularidades concretas.<\/p>\n
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A veces escuchamos que esto de la temperatura es una cuesti\u00f3n meramente est\u00e9tica, sin embargo, deb\u00e9is saber que es una cuesti\u00f3n eminentemente qu\u00edmica.<\/p>\n
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As\u00ed, tras muchas jornadas de prueba a diferentes temperaturas, los creadores de los diferentes caldos nos recomiendan la temperatura de almacenaje (tanto o m\u00e1s importante que la de consumo) y la de consumo.<\/p>\n
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Podemos afirmar que los vinos blancos j\u00f3venes y los espumosos, especialmente el champagne, al presentar una acidez m\u00e1s elevada, se deben consumir entre 6\u00ba y 8\u00ba para que no muestren en boca un aroma excesivamente \u00e1cido.<\/p>\n
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Los vinos blancos de fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica no son tan \u00e1cidos como los blancos j\u00f3venes por lo que se pueden tomar a una temperatura algo m\u00e1s elevada de entre 10\u00ba y 12\u00ba.<\/p>\n
Por si no lo sab\u00e9is la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica es un proceso por el cual el \u00e1cido m\u00e1lico, presente en la pulpa de la uva, se transforma qu\u00edmicamente en \u00e1cido l\u00e1ctico por medio de bacterias de origen l\u00e1ctico existentes de forma natural en el interior de la propia uva.<\/p>\n
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Para nosotros los vinos rosados son quiz\u00e1s los m\u00e1s complicados de valorar porque cuentan con los toque arom\u00e1ticos de un vino tinto y a la vez con la frescura de un blanco, por eso nos decantamos por tomarlos entre los 10\u00ba y los 12\u00ba.<\/p>\n
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Las diferentes variedades de uva nos permiten contar con una cantidad muy elevada de vinos tintos, siendo los m\u00e1s conocidos en Espa\u00f1a los de Rioja o los de Ribera, aunque existen grandes vinos tintos en muchas partes de nuestra geograf\u00eda.<\/p>\n
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Si se trata de tintos j\u00f3venes debemos consumirlos entre 14\u00ba y 16\u00ba para que su sabor no resulte agresivo al paladar. Sin embargo los tintos maduros, con cuerpo, se pueden tomar entre los 16\u00ba y los 18\u00ba, resultando m\u00e1s apetecibles en verano cerca de esos 16\u00ba.<\/p>\n
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Los vinos maduros ya son vinos en plenitud que rebajaron su contenido en alcohol por lo que muestran como vinos redondos en el momento de beberlo.<\/p>\n
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Pero sin duda hay algo m\u00e1s importante incluso que la temperatura del vino a la hora de consumirlo y que en estos tiempos cobra m\u00e1s importancia que es la compa\u00f1\u00eda, por eso os invitamos a\u00a0 que pong\u00e1is a refrescar una buena botella de vino (ahora que conoc\u00e9is las temperaturas \u00f3ptimas de consumo) y la disfrut\u00e9is con quien de verdad os apetezca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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