Restaurant

Saveurs traditionnelles, aujourd'hui.

La carte

Notre style s’inspire de la gastronomie traditionnelle de la région, avec le bœuf et les viandes en vedette, bien sûr. Mais nous aimons aussi expérimenter avec les meilleures saveurs de la mer et les légumes, et revisiter les plats de toujours, avec les meilleurs ingrédients. Voici un avant-goût de ce que vous trouverez.

CARTE

Pour commencer

Twister de crevettes en wonton, sauce thaï
Salade de perdrix, réduction d’escabèche
Brouillade aux oursins
Ris de veau en sauce
Roulé de cecina et foie gras
Haricots de Barco de Ávila
Ventrèche de thon et tumaca

Viandes

Entrecôte de bœuf du Valle Amblés
Côte de bœuf du Valle Amblés
Cochon de lait rôti
Queue de taureau mijotée
Côte de bœuf de viande rouge

Poissons

Dos de cabillaud au four, parmentier fumé
Merlu façon 4Postes, à la plancha ou en beignet
Saumon de Norvège grillé
Fruits de mer de saison

Desserts

Nos gâteaux
Tiramisu
Riz au lait crémeux
Coulant au chocolat

La cave

Notre recherche constante d’ingrédients d’excellence va de pair avec notre passion pour les meilleurs vins de toutes les appellations espagnoles. Voici un petit aperçu de notre vaste carte des vins.

VINS

Sélection
de rouges

Viña Pedrosa
Pago de Carraovejas
Conde de San Cristobal
Honoris de Valduvón
Almirez

Sélection
de blancs

Albariño Vionta
Viña Mein
Cabra loca
Palacio de Bornos
José Pariente
Ossian

Effervescents

Elyssia gran cuvèe brut
Juve & Camps reserva de la familia
Herri Abelé
Taittinger brut

Vins doux

Gran feudo moscatel
Suternes Chateau Laribotte
Oporto LBV Quinta Noval
Tokaij Aszú 5 puttonyos

Dîners
&Accords

Nos passions pour le vin et la bonne cuisine s’équilibrent parfaitement dans ces sessions spéciales où nous dressons la table et vous apportez l’envie de vivre une expérience inoubliable. Pour les groupes à partir de 6 personnes.

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