Los mejores vinos de 2021

mejores vinos 2021

Como buenos amantes del vino, estamos seguros que conoceréis la prestigiosa guía Peñín, pero por si alguno o alguna de los que leéis este artículo no lo sabéis os diremos que la guía Peñin es el manual de vinos españoles más completo y actualizado a tiempo real de entre los existentes a día de hoy a nivel mundial.

Para que os hagáis una idea, tan sólo el pasado 2021 los catadores de esta prestigiosa guía probaron y estudiaron más de 9000 vinos plasmando sus conclusiones en la actualización de 2022. 

Nuestros sumilleres, como buenos amantes del vino que son, y preocupados siempre por ofrecer un servicio de calidad a nuestros clientes, han escogido los siguientes vinos, de los que os vamos a hablar a continuación, como los mejores vinos del 2021.

Si os apetece descubrir vinos nuevos y de calidad os invitamos a seguir leyendo el post.

VINOS BLANCOS.

La Ribera del Duero es un referente en la elaboración de vinos tintos a nivel mundial, sin embargo al amparo de su Denominación de Origen encontramos vinos blancos de gran calidad que  alcanzan las más altas puntuaciones de nuestros sumilleres.

ARZUAGA ALBILLO 2008.

El enólogo responsable de la elaboración de este vino es Jorge Monzón, lo que a los que estamos metidos en este mundo nos da una idea de la calidad que puede ofrecer.

A partir de la variedad Albillo han conseguido un vino estructural de gran sabor extraño de apreciar en otros vinos blancos.

PAZO SEÑORANS 2011.

Quizás no vengamos a descubrir nada a los amantes del vino blanco ya que éste es un caldo de reconocido prestigio, avalado por innumerables premios y reconocimientos en nuestro país en los últimos tiempos.

Elaborado a partir de uvas de albariño de su viñedo propio ha sido reconocido incluso como el mejor vino blanco de España.

TINTOS.

PEÑAS ALADAS GRAN RESERVA 2014.

Dentro de los vinos tintos, este Peñas Aladas es un vino excepcional, intenso y estructurado, con un toque caliza propio de las tierras ácidas donde crecen sus vides. 

El vino perfecto para quienes preferís la intensidad en boca, ya que ofrece un sabor potente ideal para carnes, asados y caza.

DOMINIO DO BIBEI 2017.

Si os apetece salidos de las regiones típicas de vino tinto como son Ribera del Duero y Rioja este vino elaborado en la Ribeira Sacra gallega es quizás la mejor elección.

Si el sabor sorprende por su suavidad y su regusto afrutado la forma de elaborarlo sorprende aun más ya que se hace a la manera tradicional de la Ribeira, respetando el entorno y los métodos de cultivo tradicionales, en vides plantadas en profundos valles y desfiladeros del río.

ESPUMOSO.

El siguiente vino que os presentamos es un vino que ha alcanzado en la última actualización de la guía la máxima puntuación y que sin duda cuando lo hemos probado nos ha sorprendido gratamente.

ENOTECA GRAMONA 2004 BRUT NATURE.

Este vino es ahora mismo el mejor vino espumoso que se puede encontrar en España y de los mejores a nivel mundial.

Disfruta de una crianza de más de ¡172 meses! y sorprende en boca por apreciar aromas a pan, levadura y frutos secos de cáscara.

San Cristobal de Marques de Vargas, un vino muy recomendable que encontrarás en nuestra bodega.

La semana pasada, uno de los últimos días de sol,  sentados en nuestra terraza uno de nuestros sumilleres y yo hablábamos de la vendimia de este año y de la calidad de las cosechas para la elaboración de los vinos que consumiremos próximamente.

A veces pensamos erróneamente que una cosecha de uvas es buena si la cantidad de uva es abundante, sin embargo nosotros pensamos que una cosecha es buena, cuando la uva vendimiada sea de calidad, aunque la cantidad sea menor.

Para que una uva sea buena y genere vinos de gran calidad debe haber sido capaz de formar todas las sustancias aromáticas y de gusto de cada especie. Para ello es necesario mucho sol aunque no demasiado calor y poca lluvia. Circunstancias que se han dado este año.

Enfrascados en estas conversaciones nuestro sumiller nos sirvió una copa de vino de nuestra bodega que hace tiempo que no probaba pero que recordaba como un gran caldo y efectivamente no me defraudó, por eso hoy os quiero hablar del Conde de San Cristóbal.

Una región privilegiada, Ribera del Duero

Este vino proviene de la Ribera del Duero, concretamente de la bodega Conde de San Cristóbal, ubicada entre Peñafiel y Bocos de Duero.

A modo de curiosidad, el nombre se lo pusieron en homenaje al primer Conde, un personaje histórico vinculado a la zona del Duero y antepasado de Don Pelayo de la Mata cuyos descendientes cuentan con el Marquesado de Vargas.

En La Rioja trabajan con el sello Marqués de Vargas elaborando caldos de gran calidad de los que hablaremos, seguro, en otra ocasión. Bajo la denominación de Ribera del Duero trabajan el sello Conde de San Cristóbal.

Los viñedos

La finca, a la que se accede por un noble edificio de estilo castellano, cuenta con una orografía privilegiada. De hecho los viñedos de este pago ya producían uvas para los vinos que se servían en la corte vallisoletana del rey Felipe II, en el siglo XVI.

Cuentan con 80 hectáreas en propiedad, un extenso viñedo que desciende a lo largo del valle y que se cuida como si de un jardín se tratase. El viñedo, con más de 35 años de edad, se divide en 14 parcelas que rodean a la bodega y está compuesto por 7 tipos distintos de suelos, plantados a diferentes alturas.

San Cristobal de Marques de Vargas, El vino

Las variedades cultivadas son la Tinta fina, la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

Las viñas se cultivan para que den rendimientos bajos, obteniendo solo botella y media por cepa. La vendimia se hace de forma manual y cada parcela se vinifica por separado para un mayor control de calidad en los vinos.

El vino

El vino que ofrecen es bastante clásico, con un agradable equilibrio y una mezcla de fruta y roble picante, ideal para acompañar caza y carne roja, que nosotros os recomendamos para maridar con uno de nuestros chuletones de Ávila, un buen solomillo de ternera avileña o una tabla de embutidos y quesos de nuestra carta.

Notas de Cata: Aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales. En boca es fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo. Un vino equilibrado. Muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo. Elegante potencia y con carácter.

La elaboración en la bodega

Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de máximo 30 minutos, así evitamos oxidaciones y fermentaciones espontáneas. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas.

Finalmente, para la crianza del vino, se utilizan barricas nuevas de roble francés.

Lo mejor es que os paséis por aquí y degustéis una buena copa de Conde de San Cristóbal.